Om du vill att din kokbok ska publiceras av en stor utgivare, behöver du en plattform och ett bokförslag.
Att skriva en cookbook-förslag kräver mer än att bara ha en stash av recept. Som kokböcker ingår inte bara att skriva, men recept och, oftast, fotografier, cookbook förslag är en har några speciella krav:
Ditt cookbook-förslag bör ha en personlig vision
Julia Child ville codify fransk matlagning, som hon gjorde i Mastering the Art of French Cooking. Min medförfattare Janice Fryer och jag ville systematisera och förenkla kakutsmyckning, vilket vi gjorde i Cookie Craft .
Mer än med många andra non-fiction-böcker, interagerar läsarna med kakor och hjälper till att skapa upplevelsen. De känner sig otroligt personliga. Så om du delar lilla kända recept från ditt hemland, skapar kaloriversioner av favoritmåltider eller tillåter dina kunder att ta hem din restaurangs favoriträtter, bör din kokboksförslag ha ett konsekvent, identifierbart koncept som känns så att du bara det kan skriva det.
Här är några tips för cookbook personalisering.
Känn din publik och hur de lagar mat
Är din läsare en upptagen mamma eller pappa med lite tid att spara matlagning? Eller en wannabe kock, som gillar att utmana sig själv eller sig i helgen med 30 ingredienser? Eller Julia Childs publik av "obevekliga amerikanska kockar". Det är viktigt att kunna formulera vem slutkunden i kokboken kommer att vara och hur ditt koncept kommer att vädja till dem.
Och det är viktigt att dina recept matchar dina planerade kockar i enkelhet mot komplexitet, ingrediens och utrustning, etc. Om du skriver om mat för campare vill du inte inkludera recept som kräver tre olika krukor och pannor.
Ännu bättre om du kan göra din arbetstitel verkligen, förmedla konceptet kortfattat. Om du vill ha en kockbok med titlarna, läs den här fallstudien om hur en så kallad kokbokstitel gjordes mer tilltalande till en mycket bredare marknad.
Testa försiktigt förslaget recept
Som i något bokförslag, kommer ditt kokboksförslag att ha ett provkapitel - och det här kapitlet måste innehålla recept.
Många av de bästa cookbookredigerarna kan berätta om ett recept kommer att "fungera" bara genom att läsa det, och det finns några som kommer att testa förslagsrecept för att se till att de fungerar. Så, speciellt för förslaget, testa recepten du inkluderar för att se till att de är idiotsäkra och läckra. Så här testar du cookbook recept.
Läs mer om receptutveckling:
- Hur man skriver kokbok recept
- Hur man skriver kokbokens receptrubriker
- Cookbook receptskrivning etik
Ha en uppfattning om din fotoplan
Föreställer du ett foto för varje steg i receptet i din bok, eller bara färdiga rätter? Fotografering (ofta författarens ansvar) och färgutskriftsproduktion kostar pengar för, så det är bra att ha en förståelse för fotokostnader och planering innan du förbinder dig att tillhandahålla 500 färgfoton du inte har råd att producera.
Läs mer om cookbookfotografering:
- Livsmedelsfotograferingstips för författare
- Planerar en cookbook fotografering
- Få mest värde från din fotbollsfotografisk fotboll
Var realistisk om vad och när du ska leverera ett manuskript.
Det vill säga, underskatta inte arbetet med den färdiga kokboken. Att utveckla en kockbok ställer krav på författaren att skrivning, säg att ett mysterium eller romansk roman inte gör det - det vill säga inte bara recept och receptrubrikskrivning utan recepttestning och fotografering. Mängden författares resurser (tid, energi, pengar) som en kokbok tar bör inte underskattas.
När du skriver ett förslag till antal recept eller det uppskattade manuskriptets leveransdatum i ditt förslag, se till att du förstår hur mycket tid det tar att få skrivandet och annat arbete gjort.
Och läs dessa ingredienser för cookbook framgång. Det vill säga, vad utgör cookbook innehåll på professionell nivå, inklusive organisation, recepttitlar och mer.