När du förbereder dig för en intervju för en kockposition, måste du göra din forskning. Det finns hård konkurrens för de mest önskvärda arbetena, och du måste ta ditt bästa med din intervju. Det är till hjälp att granska de viktigaste färdigheterna för en kock och tänk på exempel där du har använt dessa färdigheter med framgång på de restauranger du har arbetat med.
Att förbereda noggrant kommer att göra dig redo att svara på något av dessa vanliga intervjufrågor för kockar med självförtroende.
Kockintervjufrågor
Varför bestämde du dig för att bli kock? Vilka andra back-of-the-house-positioner har du tidigare haft?
Gick du till kulinarisk skola? Vilken legitimation tjänade du genom dina kulinariska studier?
Vad tyckte du bäst om utbildningsupplevelsen? Vad tyckte du minst?
Var och hur har du tränat?
Vad är din hanteringsstil? Vilken förvaltningsstil föredrar du att din handledare ska ha?
Hur många anställda rapporterar till dig? Vilka nivåer är de anställda som är dina direkta rapporter?
Är du en lagspelare? Beskriv din vanliga roll i en team-centrerad arbetsmiljö? Antar du lätt en ledarroll?
Har du en humoristisk känsla?
Berätta om en svår situation och hur du hanterade det?
Beskriv förhållandet mellan back-of-house och front-of-the-house verksamhet.
Berätta om din erfarenhet av personal och personalstyrning. Beskriv sista gången du var tvungen att disciplinera en underordnad.
Kan du arbeta med flexibla timmar?
Finns det en kock du beundrar mest? Vem och varför?
Vad är din favoritmat? Hur många olika typer av mat kan du producera?
Vad är din favoritmatlagning att laga mat?
Vad är ditt favoritvin?
Berätta om din vinkunskap.
Berätta om parning av vin och mat.
Vilka trender märker du om vin och matföreningar?
Vad är ett exempel på en vårmeny som du skulle förbereda mig?
Om du blev ombedd att minska fett och natrium i en meny, vad skulle du behålla smak i skålens kvalitet?
Vad gör du för att hålla dig uppdaterad om nya trender? Beskriv två eller tre av de mest intressanta branschtrenderna.
Hur testar du kvaliteten på dina ingredienser?
Beskriv din kunskap om livsmedelssäkerhet.
Hur inblandad är du i dryckesdelen i din verksamhet?
Hur inblandad är du med menyutveckling och övergripande design?
När är du lyckligast på jobbet?
Om du fick veta att din matkostnad var hög, vilka fem saker skulle du titta först?
Vad är den genomsnittliga årliga intäkten på restaurangerna du har arbetat med?
Hur inblandad är du i den ekonomiska aspekten av verksamheten?
Berätta om din budgetering, inköp och lager kontroll erfarenhet.
Bakgrundsforskning för din intervju
Du bör se till att du är bekant med restaurangens mat och meny, och så mycket av sin affärsmodell och historia som du kan ta reda på. Om du har kontakter i restaurangen trycker du på dem för eventuell insiderinformation så att du får det bästa intrycket under din intervju.
Ju mer du vet om hur verksamheten drivs, desto bättre kan du skräddarsy dina svar för att visa hur du ska förbättra deras meny och lönsamhet. Se till att du också har några frågor att fråga intervjuaren att visa dem ditt djup av kunskap och intresse för positionen.
Restaurang och livsmedelsservicejobb
Många gånger, som kock, kommer ditt ansvar att innehålla mycket mer än bara övervakningen av köket på en restaurang. Du kan också ha förvaltning av husets framsida och vara ansvarig för att anställa servitörer, bartenders, kockar och andra anställda.
Under din intervju för en kockposition borde du vara beredd att diskutera allmänt restaurang- och livsmedelsservice färdigheter, särskilt som de relaterar till effektiv drift av en matsal.
Fler jobbintervjufrågor
Förutom arbetsspecifika intervjufrågor kommer du också att få fler allmänna frågor om din anställningshistoria, utbildning, styrkor, svagheter, prestationer, mål och planer. Om du söker en kockposition som inkluderar ledning eller arbetsuppgifter på uppdragsnivå, kan du bli ombedd att beskriva dina ledarskapskapacitet, tillsyns erfarenhet och kompetens inom finansiella och restaurangkostnadsfrågor.