Att vara en mat server är inte ett lätt jobb. Arbetet kan vara fysiskt ont när du är på dina fötter för långa skift, ofta rusar från bord till bord, som ibland bär tunga brickor av mat. Att vara en server kräver diplomati, ett gott minne och förmågan att interagera med ett brett skede av personligheter, från kollegor på baksidan och framsidan av huset till kunder.
Med detta sagt kan mattjänsten vara lukrativ, givande och till och med kul. Mattjänsten kan vara ett roligt och personligt givande jobb. Det kan också vara ganska lukrativt, beroende på etableringen. Vissa servrar är beroende av minimilönskontroller. Andra tar hem tusentals tips varje månad. Oavsett om du arbetar på en fin restaurang eller en lokal middag, är de färdigheter som anges här ganska universella, och när de tillämpas bra, kommer det att påverka den konsistensen av din inkomst. Här är de bästa matserversättigheterna.
Vänlighet
Matservrar måste vara glada och vänliga, oavsett hur stressad, trött eller frustrerad kan du vara. Du kan vara ansvarig för femton bord samtidigt, men för familjen tjänar du på ett visst ögonblick, du är deras enda kontakt med restaurangen. Deras matupplevelse beror på dig. På samma sätt kan kök vara stressiga och spända platser. En vriden servitör kan kasta bort ett köks humör. Att vara trevlig och trevlig att vara runt är viktiga kvaliteter både på framsidan och baksidan av huset.
Kommunikation
Som matserver måste du kunna kommunicera effektivt och tydligt både med kunder och med kollegor. Du måste kunna lyssna uppmärksamt, förstå kundproblem och vidarebefordra dem till kockarna eller förvaltningen effektivt. På samma sätt kan du behöva memorera aspekter av menyn eller restaurangens historia och förmedla dessa uppgifter till kunderna.
Uppmärksamhet på detaljer
Vissa beställningar kan vara komplicerade, från matallergier till kryddor eller garneringspreferenser. Om du glömmer en detalj, som att lämna ett konditori eller inkludera croutoner när en kund har en glutenallergi, blir du upprörd och besviken. Värre, ditt misstag kunde göra någon sjuk. Att uppmärksamma orderuppgifterna är en viktig del av ditt jobb och en som är viktig för den övergripande kvaliteten på ditt arbete.
Energi
Skift kan vara lång och hård på dina fötter. Du måste ha betydande energireserver, eller skiftningarna kommer bara att dra smärtsamt för dig. Naturligtvis tenderar hög energi människor att trivas i mat.
Problemlösning
Din chef kommer inte alltid att vara runt för att hjälpa dig att hantera upprörda kunder. Du måste kunna lösa problem på platsen. Om du inte kan lösa problemet måste du fortfarande få kunden att känna sig hörd och förstådd. Oavsett om det tar bort kostnaden för en måltid eller erbjuder en gratis efterrätt måste du vara kreativ för att rädda situationen.
Fokus
Som en matserver kommer du att vara omgiven av människor och deras krav. Det är lätt att bli distraherad av en högt eller ihärdig kund. Omvänt kan ett intressant samtal med en medarbetare eller en särskilt vänlig beskyddare leda dig att försumma ditt arbete.
Att kommunicera med medarbetare, vara vänlig med kunder och att uppfylla krav på hög prioritet är alla en del av ditt jobb, men du måste kunna balansera dessa motstridiga prioriteringar för att ge bra service. Din förmåga att behålla dig själv fokuserad och på uppgift är avgörande för din framgång som matserver.
Hur man använder färdighetslistor
Om du funderar på att ansöka om en tjänst som matserver, titta över den här beskrivningen av nödvändiga färdigheter. Identifiera de färdigheter du redan har och notera dem som du kan behöva borsta på. Restauranger varierar i vilka färdigheter de anser vara viktigast.
Vissa platser kan förlåta en server för att vara långsam om han eller hon har utmärkta människors färdigheter, medan andra inte kommer till exempel. Men i allmänhet är den nödvändiga kompetensuppsättningen för matservrar ganska konsekvent.
Restauranger kan acceptera återupptas från sökande till livsmedelsservice positioner, men många använder ansökningsformulär istället. I båda fallen, var noga med att betona de färdigheter som din potentiella arbetsgivare letar efter och, när du intervjuar, vara beredd att ge exempel på hur du förkroppsligar dessa färdigheter.